1、HACCP驗證、補充和完善了傳統(tong)的檢驗方法
2、強(qiang)調加工控制
3、集中在(zai)影響(xiang)產品安(an)全(quan)的關鍵加工(gong)點上
4、強(qiang)調(diao)執(zhi)法(fa)人員和企業之(zhi)間的(de)交流
5、安全檢驗集(ji)中(zhong)在(zai)預防性(xing)上
6、不(bu)需要大的投資,可(ke)使其既簡單又有效
7、制定和實施(shi)HACCP計(ji)劃可隨時與(yu)國際有關食品(pin)法(fa)規接軌(gui)
HACCP是一種控制危害的預防體系,不是反應體系。食(shi)品加工(gong)者可以使用它來(lai)確(que)保(bao)提供給消費者更(geng)安全的食(shi)品,為確保這一點,就要(yao)設計(ji)HACCP來確定危害。