隨著經濟(ji)全(quan)(quan)球化(hua)的(de)發展、社會(hui)文明(ming)程度的(de)提(ti)高，人們(men)越來越關(guan)注食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)安全(quan)(quan)問(wen)題；要(yao)求生(sheng)(sheng)產、操作(zuo)(zuo)和供(gong)應食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)組織(zhi)，證明(ming)自己(ji)有能力控制食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)危害(hai)和那些影(ying)響食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)的(de)因素。顧(gu)客(ke)的(de)期望、社會(hui)的(de)責任，使食(shi)(shi)(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產、操作(zuo)(zuo)和供(gong)應的(de)組織(zhi)逐漸(jian)認(ren)識(shi)到，應當有標準(zhun)來指(zhi)導操作(zuo)(zuo)、保障、評價食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)管理，這種對標準(zhun)的(de)呼喚，促(cu)使國際標準化組織-食品22000:2005食品安全管理體系要求標準的產生。
國際標準化組織-食品22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。
國際標準化組織-食品22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。
國際標準化組織-食品22000:2005采用了國際標準化組織-食品9000標準體系結構，將HACCP原理作為方法應用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。
在不斷出現(xian)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全問題的(de)現(xian)狀下，基(ji)于本標準建立食(shi)品(pin)(pin)安(an)全管理體系的(de)組(zu)織(zhi)，可以通過(guo)對(dui)其有效性(xing)的(de)自(zi)我聲明和(he)來自(zi)組(zu)織(zhi)的(de)評(ping)定結果，向社(she)會證(zheng)實其控制(zhi)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全危害的(de)能力(li)，持續(xu)、穩定地提供(gong)符合食(shi)品(pin)(pin)安(an)全要求(qiu)的(de)終產品(pin)(pin)，滿足顧客對(dui)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全要求(qiu)；使組(zu)織(zhi)將(jiang)其食(shi)品(pin)(pin)安(an)全要求(qiu)與其經(jing)營(ying)目(mu)的(de)有機地統(tong)一(yi)。
食品安全要求是(shi)第一位的(de)；它不僅直接(jie)威脅到(dao)消費者(zhe)；而且還直接(jie)或(huo)(huo)(huo)間接(jie)影響(xiang)到(dao)食品生產、運輸(shu)和(he)銷售組織或(huo)(huo)(huo)其他(ta)相關組織的(de)商譽；甚至(zhi)還影響(xiang)到(dao)食品主管機構或(huo)(huo)(huo)政(zheng)府(fu)的(de)公信度。因(yin)此，本標準的(de)推(tui)廣，是(shi)具有重(zhong)要作用(yong)和(he)深遠意義的(de)。
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