1． 客戶要求識別不充分；歐盟法規的適用條款的識別不充分；
2． 原輔料、包裝材料質量衛生標準收集不充分，原輔料描述不充分，原輔料、包裝材料第三方檢測報告收集不充分；
3． 生產出貨留辦規定的保存期與法規要求不一致；留樣不充分
4． 產品保存期試驗規定不充分，記錄不充分；
5． 成品規格書和產品描述表不充分
6． 煮料溫度計的校準不充分；
7． HACCP計劃中危害分析不充分，CCP點監控計劃中非鐵的檢測未明確；金探儀點檢頻次規定不充分；
8． 手傷登記和復工確認不充分；
9． 藥品管理和使用記錄不充分；
10． 有毒有害化學品無專人管理，無專門的區域，無收發和使用記錄；
11．倉庫部分原輔料無批號、供方名稱、儲存條件和保質期；內包裝材料無專門的區域，內包裝材料的包裝不符合衛生要求；天花頂部有下水管，燈未防護；倉庫使用了木棧板；
12．未對玻璃防護、利器、塑料、回形針、膠紙進行充分管理；
13．成品倉的燈未防護、無窗紗、防鼠設施，且堆放一些廢棄物品，成品倉的防護條件較差；成品批號以及可追溯性不充分；半成品與成品批次可追溯性不充分
14．配方合理性和合法性驗證不充分，添加劑使用種類和用量的依據不充分；部分添加劑不能提供使用說明書；
15．無客人入工廠的車間、倉庫的健康聲明；
16．無關鍵員工缺席的代理制度；
17．一樓倉庫內有原料分裝區域，但無預進間；
18．原輔料采購訂單中未明確質量衛生標準
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